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Banyuls Blanc 2015
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Les Vins Doux Naturels


Banyuls Blanc 2015 Les vins Parcé frères


Accompagne l'apéritif, un fromage bleu, une salade de fruits, une fougasse. Servir à 12°C.

14.80 EUR

Quantité  


Terroir
Schistes de la Côte Vermeille.

Cépages
Grenache Blanc 70%, Grenache Gris 30%.

Côté Technique
Rendement de 25 hl/ha.
Vendange à la mi-septembre. Macération pelliculaire de 4 heures sur le grenache blanc puis égouttage dynamique. Le grenache gris est traité en pressurage direct. Débourbage à froid, levurage de la partie claire. Fermentation alcoolique à température régulée. Mutage sur moût en type demi-doux.
Elevage en milieu réducteur sur lies fines en cuve ouillée.


Côté Sommelier
Nez puissant et intense de poire Williams et de fleurs d'acacia et de fenouil avec des des notes de garrigue et de chocolat blanc.
En bouche, l'attaque est ample, dotée d'arômes rappelant le nez, suivi d'une belle finale tout en finesse et douceur.
Accompagne l'apéritif, un fromage bleu, une salade de fruits, une fougasse. Servir à 12°C.


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