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Banyuls Léon Parcé2009
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Les Vins Doux Naturels


Banyuls Léon Parcé 2013 Rectorie


Un grand Banyuls qui n'aura pas à pâlir face à un Porto Vintage.


24 EUR

Quantité  


Terroir
Terrasses de schistes.

Cépages
Grenache noir 80%, Grenache gris 10%, Carignan 10%.

Côté Technique
Vendanges manuelles, sélection des grains avant encuvage, fermentation thermorégulée jusqu'à son point de mutage. Macération post fermentaire comprise entre 2 et 3 semaines.
Elevé 12 mois en barrique.

Côté Sommelier
Robe épaisse et sombre. Au nez on retrouve beaucoup d'élégance, dans un registre d'une complexité remarquable aux notes de baies rouges sauvages confiturées (myrtille et mure) et de fines notes boisées. En bouche, c'est une explosion de saveurs, les tanins veloutés et la concentration forment un équilibre frôlant la perfection. La finale est longue et savoureuse et se termine par de belles touches épicées.
Accompagne l'apéritif, des desserts aux fruits rouges ou au chocolat. Servir à 12°C.




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