Terroir
Terrasses limoneuses caillouteuses du quaternaire.
Cépages
Macabeu 50%, Grenache blanc 25%, Vermentino 25%.
Côté Technique
Vendanges manuelles avec tri à la souche, pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation à basse température. Elevage 6 mois sur lie fine.
Côté Sommelier
Robe or pâle, limpide aux reflets verts. Nez aux arômes intenses de fenouil et agrumes. Une bouche tendre, fraîche et friande. Très belle harmonie.
Accompagne un saumon, un dos de morue à l'aïoli. Servir à 10°C.
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