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Vins Rouges


Côtes du Roussillon Villages Rouge Le Clos des Fées  Clos des Fées


Vin remarquablement bien équilibré. Une très grande classe, à partager en petit comité.


50 EUR

Quantité  


Terroir
Coteaux argilo-calcaire.

Cépages
Grenache noir 25%, Carignan 25%, Syrah 25%, Mourvèdre 25%.

Côté Technique
Beaucoup de travail en vert dans les vignes. Tri à la vendange puis après égrappage. Vinification en demi muids neuf de 5 hl. Aucun pompage, toutes les opérations vinicoles sont faites à la main. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en barrique neuve (100% Saury).

Côté Sommelier
Robe pourpre très dense. Nez boisé, vanillé, épicé, mentholé. Bouche grasse sur fruits confits, réglisse, poivre. Tanins enrobés et puissants.
Parfait avec un sanglier au cacao, entrecôte sauce Roquefort. Servir à 16°C. A boire ou à garder 12 ans.



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