Terroir
Schisteux des Fenouillèdes.
Cépages
Grenache noir 100%.
Côté Technique
Vendange manuelle. Fermentation et élevage en cuve pendant 8 mois. Préfermentation à froid. Culture raisonnée.
Rendement : 30 hl/ha.
Côté Sommelier
Vin friand, bel équilibre sur le fruit rouge au nez et en bouche.
Accompagne l'apéritif, une grillade, fromages de chèvres et brebis. Servir à 16°C. A boire ou à garder 5 ans.
